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商品名
酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン( 5g×6 )×2箱 ドライ酵母
サイズ
高さ : 6.60 cm
横幅 : 11.10 cm
奥行 : 11.30 cm
重量 : 100.0 g
- 予備醗酵の手順 お湯とお砂糖を加えて20分間待つだけで簡単に種おこしが出来ます。
- 遺伝子解析 エゾヤマザクラのサクランボから分離した酵母「AK46株」を選抜。 遺伝子解析の結果、パンの一般的な菌株として広く使用されている、安全なサッカロマイセス・セルヴィシェ(S. cerevisiae)菌と同定済み。
- 酵母活性力 強い
- 簡便さ 酵母数を増やすための1日以上の種起こしが不要。 20分程度の温水復元（水戻し）で即座に使用可能。長期保存可。 ※インスタントドライーストタイプは種起こし不要です。
- 生地の最適糖濃度 無糖生地(フランスパン)～高糖生地(菓子パン)まで、幅広く使用可能。
雄大な北海道の大自然で育った「エゾヤマザクラのさくらんぼ」を分離源とした北海道十勝産の酵母です。 とかち野酵母は自然界から分離された酵母の中では珍しく、パン生地を膨らませるために必要な麦芽糖を発酵する能力を備えています。 さらに、糖濃度が高くても発酵できる力をあわせ持つ優れた酵母です。そのため、食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。 また、本商品は真空包装なので保存性が高く、使いやすい小分けタイプ（約1斤分）。予備発酵不要なインスタントタイプなので、粉に直接混ぜてご使用いただけます。 手ごねはもちろん、ホームベーカリーにも最適です。
